一、木炭燒烤爐

作為主流烤爐，多數(shù)燒烤愛(ài)好者會(huì)選擇炭烤爐。因?yàn)槟咎咳紵饋?lái)比燃?xì)鉁囟雀?，所以更適合烤制牛排和其他肉類(lèi)。而且炭烤爐燒起來(lái)相對(duì)比較干燥，非常適合普通燒烤以及熏烤。

木炭燒烤爐的優(yōu)點(diǎn)：

1、溫度高，適合烤制牛排以及其他肉類(lèi)。

2、干燥，不易起蒸氣，烤出來(lái)的食物口感純粹，風(fēng)味十足。

3、適合熏烤，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者對(duì)熏烤這個(gè)略微陌生，即用燒烤時(shí)，搭配果木或者酒桶木，低溫、長(zhǎng)時(shí)烘烤肉類(lèi)，這樣烤出來(lái)的肉食有煙熏的美感，還略帶果香或者酒香。

缺點(diǎn)：

炭烤爐使用起來(lái)比較麻煩，需要燒烤者傾注更多精力。包括前期點(diǎn)炭問(wèn)題，需要實(shí)時(shí)關(guān)注火力，燒烤結(jié)束后不僅需要清潔烤網(wǎng)，還得清潔炭盆。

二、燃?xì)鉄緺t

美國(guó)人喜歡燃?xì)鉄緺t，這種烤爐出現(xiàn)于20世紀(jì)60年代，如今越來(lái)越受歡迎。以前的燃?xì)饪緺t有一些缺點(diǎn)，比如它沒(méi)有炭烤爐的溫度高，卻比炭烤爐的濕度大（丙烷在燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生水蒸氣），而且用燃?xì)饪緺t很難熏烤食物。不過(guò)現(xiàn)在的燃?xì)饪緺t溫度很高，有些款式還有專(zhuān)門(mén)的煙熏盒。

燃?xì)鉄緺t的優(yōu)點(diǎn)：

1、操作簡(jiǎn)單、快捷，燃?xì)饪緺t的原理和家用煤氣灶無(wú)異，一按按鈕就能啟動(dòng)，并且可以在幾小時(shí)內(nèi)保持恒定溫度，無(wú)需點(diǎn)炭加炭，隨時(shí)關(guān)注火力。

2、干凈衛(wèi)生，燃?xì)饪緺t免去了炭的困擾，少油煙，無(wú)炭灰，燒烤時(shí)方便整潔，清潔時(shí)也是快速省力。

3、安全健康，首先它無(wú)炭灰，食物烤完干凈。其次火力好掌控，不易出現(xiàn)食物烤焦，夾生等困擾。最后燃?xì)馔耆紵蟮漠a(chǎn)物僅有水和二氧化碳，無(wú)毒無(wú)污染，可以放心使用。

缺點(diǎn)：

1、小型氣烤爐無(wú)法燜烤，喜歡燒烤的人大多喜歡用燜烤爐，大型庭院式的氣烤爐都有燜烤功能，而小型便攜式的氣烤爐由于技術(shù)難題，沒(méi)有空間進(jìn)行燜烤，會(huì)讓你錯(cuò)失很多美味。

2、戶外出現(xiàn)設(shè)備問(wèn)題無(wú)法及時(shí)解決，如果要用氣烤爐，則在使用前需要確保氣罐、氣管、點(diǎn)火器沒(méi)有損壞，否則戶外無(wú)法找到專(zhuān)業(yè)人員來(lái)解決問(wèn)題。為了以防萬(wàn)一，可以多帶一根接氣管、一罐便攜氣罐、脈沖點(diǎn)火器。

3、除了設(shè)備問(wèn)題，就是氣烤出來(lái)的食物永遠(yuǎn)比不上明火燒制的風(fēng)味。

購(gòu)買(mǎi)燃?xì)饪緺t時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、至少有2個(gè)燃燒器，最好有3個(gè)或者4個(gè)。

2、有厚金屬烤網(wǎng)，材質(zhì)最好是鑄鐵或不銹鋼的。

3、有可拆卸的滴油盤(pán)，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固。

4、如果是大型的氣烤爐，要選有帶輪推車(chē)、儲(chǔ)物柜、燃?xì)獗砗蜏囟缺怼?/span>

本文摘自：考樂(lè)家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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