燒烤不一定健康，關(guān)鍵是看如何吃?很多人明明知道會有致癌的危險，但還是經(jīng)受不了它的誘惑，在他們看來，一份烤肉一瓶啤酒就是心愛的美食。一邊是健康一邊是美味，怎么才能讓喜歡吃燒烤的朋友更健康一點呢?

用低鹽醬油腌制，烤時加點番茄醬更健康

烤肉的調(diào)味料比較辛辣刺激，同時含鹽量較高，配合高溫食物不僅會損害口腔黏膜和胃腸黏膜，還因高鹽而影響健康。辛辣調(diào)料容易引“火”上身 ，在夏秋換季胃腸動力不足時尤其會引起不良反應(yīng)。相比之下，醬料類調(diào)料更溫和，如天然番茄醬可以起到一定的保護作用。

烤蔬菜比烤肉健康

“長期吃燒烤易致癌已是營養(yǎng)業(yè)內(nèi)的共識，主要原因就是烤肉中豐富的蛋白質(zhì)以及表面的脂肪，在遇到高溫破壞時均容易生成致癌物。”專家建議 ，烤肉不要多吃，應(yīng)首先從量上加以控制。

吃燒烤時，多以豐富的烤蔬菜、主食來代替烤肉，同時也能平衡營養(yǎng)。菌菇類食物、茄子、韭菜 、甜椒等是常見的燒烤蔬菜 ，均含有利于消化和將有害物質(zhì)排出的纖維。

酸梅湯和果汁飲料比喝啤酒和可樂健康

“島城市民有個習慣，就是吃烤肉喝啤酒。三五好友聚在一起時，新鮮散啤成為燒烤伴侶。但大量喝啤酒會使胃部急性擴張，損壞胃黏膜，再加上高溫蛋白質(zhì)類食物的刺激，對腸胃危害很大。”專家認為，以酸梅湯和果汁來代替啤酒，不僅能減少對腸胃的刺激，還可解油膩。

搭配大蒜、洋蔥更健康

吃烤肉時，一般都備有蒜片、洋蔥絲、青椒圈等，在吃傳統(tǒng)燒烤時有市民喜歡邊吃烤肉邊吃烤大蒜。這些習慣都能緩解烤肉的健康危害，因大蒜素能防止亞硝酸和胺類物質(zhì)結(jié)合生成亞硝胺，對身體是一種保護。

多選用青椒等蔬菜水果更健康

常吃烤肉容易上火，口舌生瘡臉上也容易起包，是因為烤肉時蔬菜水果攝入少，營養(yǎng)不均衡，使體內(nèi)微量元素缺乏，引發(fā)口舌炎癥。因此在烤肉時多吃青椒、茄子等蔬菜，以及各種水果，更利于身體健康 。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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