有些人特別喜歡吃燒烤，但又不知道燒烤應(yīng)該怎么做好吃，在大街上的燒烤好吃但又太貴，路過的時候又受不了燒烤的誘惑，對于吃貨來說那種感覺就象螞蟻在心里咬似的，如果你想吃到好吃的燒烤，還可以換個想法，比如買一個家用的燒烤爐。

食材的不同烤法也要有所不同，如果是較薄的肉片，大約只想要烤三分鐘就可以了，烤太久肉變硬就不好吃了，而豬肉必須烤全熟才可以食用，牛肉則不用烤太熟，因?yàn)闀茐娜赓|(zhì)的鮮嫩，海鮮類的魚片或蛤仔在燒烤時，可以用錫箔紙包起來，這樣魚皮就不會被烤焦，也保留了鮮美的湯汁，魚片燒烤兩三分鐘即可食用，其他一些比如香腸就需要用小火慢烤。

在燒烤食物前可以先在烤架上刷一層油，這樣可以避免食物粘在架上，影響到食物的風(fēng)味，最好準(zhǔn)備一把鐵刷隨時刷掉架上的殘渣，當(dāng)食物上烤架后，不要不停的翻來翻去，這樣會破壞食物中的蛋白質(zhì)，所以一定要等食物受熱到一定程度才能翻面，如果翻面后，部分食物還黏在烤架上，就說明沒有完全受熱，若是魚類便會形成脫皮的情況。

當(dāng)然木炭也非常重要，一般燒烤中所用的都是木炭，這是由于炭烤食物的風(fēng)味正是來自于木炭高溫?zé)镜南阄?，所以選擇龍萊果木炭燒烤是美味的基礎(chǔ)，質(zhì)量比較好的炭火一般燃燒時間長，火勢更好，在點(diǎn)火的時候，木炭要燒到透明紅熱的時候，再攤平來烤，在表層還未燒透的時候，不要急著來烤，這樣會把食物弄得又黑又臟。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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