1、易產(chǎn)生致癌物質(zhì)-危害程度：★★★★

烤焦的食物、油炸過火的食品中會產(chǎn)生苯并芘，而這種物質(zhì)則是導致胃癌的主要原因。如果在平時生活中經(jīng)常吃被苯并芘污染的燒烤食品，那么這些致癌物質(zhì)就會在體內(nèi)蓄積，長期以往分勢必有誘發(fā)胃癌、腸癌的危險。

2、肉沒烤熟 殘余致病菌-危害程度：★★★★

燒烤類食品之所以如此受歡迎，與其外焦里嫩的美味有著很大的關系。但是這種的肉里面有些甚至還沒有完全的熟透，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米豬肉”，經(jīng)常食用就有可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。

3、連著吃損傷消化道黏膜-危害程度：★★★

有些人連著吃幾頓燒烤，就感覺自己舌頭發(fā)木，嘴里發(fā)苦，口腔里也跟著起泡。經(jīng)過燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之多種調(diào)味品的使用，如孜然、胡椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質(zhì)的平衡，令人上火。

4、多刷醬掩藏肉質(zhì)變化-危害程度：★★

“老板啊，我的串給我多刷點醬啊，味不夠濃啊?！蹦阍谌緮偮牭竭^這樣的話沒，就怕人家給少刷醬了吃著不夠味道。其實燒烤多數(shù)都是生料加工，儲藏過程容易受到污染，而濃厚的味道使質(zhì)地的變化不易被察覺。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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