對(duì)于如何做好燒烤行業(yè)，很多開燒烤店的朋友們都很苦惱的問題，因此考樂家為您簡(jiǎn)單介紹一下：

一：做好周圍人群的檔次定位： (老人，孩子，年輕人的比例等)，大概分析基本收入情況：

1：流動(dòng)人口：車站，商業(yè)區(qū) ，百貨店，娛樂場(chǎng)所，主要街道繁華場(chǎng)所等等(適合大資金者)

2：固定人口：小區(qū)固定住戶，企業(yè)傭工宿舍，輕年人集中區(qū)，白領(lǐng)，等等 (適合小資金者)

3: 總上：流動(dòng)繁華地區(qū)投入資金量大，成本高。 固定小區(qū) 投入少成本底。 還要考慮環(huán)境污染問題。這個(gè)地段與位置政府讓不讓干燒烤等等問題!

二：口味定位 ：根據(jù)本地人群體的口味(喜歡甜的，喜歡酸的，辣的，香的，臭的.....等等)

1：在本地人能接受的范圍內(nèi)去創(chuàng)新口味(比如：重慶的火鍋，四川的嘛辣燙等)為什么全國(guó)各個(gè)地方都有一定的人群能接受，生意火暴！

2：在你原有的基礎(chǔ)上 去探索新的飲食風(fēng)味。(比如：到各個(gè)地方去考察下各個(gè)地方燒烤的獨(dú)特風(fēng)味

3：把一些有名的燒烤風(fēng)味采集回來。象客人一點(diǎn)一點(diǎn)推薦外地獨(dú)特風(fēng)味。當(dāng)然這樣必須有做大事業(yè)的和大資金的人才能做的。

三：依據(jù)自己的情況定位：資金的大小，店面風(fēng)格根據(jù)你的人群定位，環(huán)境定位，不管大小作到一鳴驚人。

1：獨(dú)特的風(fēng)味 (品種)；2：店內(nèi)的環(huán)境 (風(fēng)格)；3：服務(wù)的質(zhì)量 (客人滿意度)

四： 做生意都有各個(gè)的方法和技巧，可根據(jù)當(dāng)?shù)丨h(huán)境來定，如世界足球錦標(biāo)賽的時(shí)候，可以在散臺(tái)外放電視播放娛樂節(jié)目等等 ，(為了增加翻臺(tái)的效率，也可以不搞這些，根據(jù)自己情況定)在客人快吃完的時(shí)候送些解酒的水果，要應(yīng)季的水果(便宜)。反正很多方法，我就不一一的羅嗦了，相信你們比我做的好!

五：食品里面有很多煩人的異味需要去掉：如：魚必須得去掉腥味或者是土味等，自己可以去找些資料，看看很多作料和香辛料里什么是管什么的，什么是去什么異味的等等自己多加研究。

本文摘自：考樂家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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